February 2
Souvlaki est un plat grec populaire typiquement grillé sur une brochette. Il se compose de morceaux de viande marinée qui peuvent être consommés seuls, avec du pain pita, dans le cadre d'une salade, garnies de sauce ou servi avec pommes de terre frites. La viande la plus couramment utilisée en Grèce est la viande de porc, mais souvlaki peut également être fait avec du poulet, bœuf, dinde ou d'agneau. Si vous ne disposez pas d'un barbecue - ou le temps de griller - vous pouvez infuser des saveurs succulentes de ce plat dans un repas en utilisant votre four.
Pour faire souvlaki au four, vous devez d'abord choisir la viande que vous voulez faire cuire. Si vous utilisez boeuf, chercher une coupe bien persillée. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la dinde désossée ou un agneau rôti de longe. Souvlaki nécessite également de l'huile d'olive, jus de citron, salade grecque dressing et un mélange d'origan, le thym, l'ail et la menthe. Vous voulez un pain pita par personne, un bol de légumes frais avec des tomates cerises, olives, concombre et les oignons et le fromage feta émietté. Gardez le mélange de laitue et de fromage dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la viande et pain pita.
Faire mariner la viande à préparer pour le four. Couper en portions bouchées et enrober les morceaux de même avec l'huile d'olive, citron et épices. Laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson. Plus la viande est assis, le plus riche des saveurs devenir. Cependant, évitez de faire mariner plus longtemps que pendant la nuit.
Pendant que la viande marinées, appliquer de l'huile d'olive des deux côtés de la pita avec un pinceau à pâtisserie. Si vous le souhaitez, saupoudrer chaque pain pita avec un peu de basilic et / ou de l'ail. Empilez-les sur une feuille de papier d'aluminium et couvrir complètement. Mettez de côté.
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Pour un nettoyage rapide plus tard, la ligne une rôtissoire de papier d'aluminium. Répartir les morceaux de viande de manière uniforme dans la partie inférieure du four de grillage. Cuire au four pendant 20 minutes, puis retournez la viande de l'autre côté. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température de cuisson minimale de sécurité lorsque vous vérifiez avec un thermomètre interne. Pour l'agneau, le bœuf, le poulet et la dinde, le thermomètre interne devrait lire 165 degrés Fahrenheit, tandis que le porc se fait à 145 degrés aussi longtemps que vous vous reposez la viande pendant trois minutes avant de servir.
Mettez vos pitas papillote au four pour réchauffer pendant environ 12 minutes avant la fin de la cuisson de la viande.
Une fois la viande termine dans le four, vous pouvez le servir sur un lit de légumes verts habillés avec vinaigrette grecque, une pincée de fromage feta et le pain pita sur le côté. Vous pouvez également utiliser une vinaigrette avec les verts, que le profil de saveur est très similaire. Vous pouvez également offrir condiments trempage. En Grèce, Tzatziki ou sauce à l'ail accompagnent souvent ce plat. sauce tzatziki contient yogourt, le concombre, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre. Sauce à l'ail se compose de fines pommes de terre en purée, l'ail, le sel, l'huile d'olive, jus de citron et le vinaigre.